Dopo l'estate, ecco che l'autunno e l'inverno entrano nella nostra quotidianità con temperature più fresche e piatti più sostanziosi nei nostri piatti! Con tutti questi cambiamenti, cambiano anche le nostre abitudini di degustazione. Finita l'epoca dei rosé, è tempo di vini invernali.
I vini dell'Alsazia
In occasione dei buonissimi piatti invernali stufati, tendiamo a eliminare i bianchi per servire solo vini rossi, ma questo è un errore. Infatti, alcuni bianchi ben strutturati e generosi hanno tutto il loro posto sulla nostra tavola. Un pinot gris dell'Alsazia sarà perfetto con un pesce accompagnato da riso e fonduta di porri. Se siete già in festa e decidete di prepararvi qualche toast con foie gras, vi consigliamo di servire un vendanges tardives, lo esalterà.
I vini della Valle del Rodano
Per questo periodo dell'anno, si tollerano tassi alcolici più elevati rispetto ai vini che si bevono al sole. Vini perfetti per questo inverno sono senza dubbio i vini della Valle del Rodano. Châteauneuf du Pape e Crozes Hermitage, generosi nel gusto, accompagneranno idealmente le vostre carni, piatti in salsa e verdure invernali.
Il Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è un classico che non ha bisogno di presentazioni. Caratteristico dei vini del Médoc, i suoi aromi terrosi accompagnano molto bene anche i nostri piatti invernali. Nel menù, carne di manzo, arrosti delle feste di fine anno, anatra e oca, accompagnati da lenticchie o purè di patate. Il tutto per riscaldare le vostre papille!
Lo Chardonnay
Anch'esso un classico, emblematico dei vini bianchi della regione della Borgogna (Chablis, Pouilly-Fuissé, Meursault, Puligny-Montrachet), è il vino bianco da avere sempre a portata di mano per rallegrare una lunga serata invernale. Ricco e cremoso, con aromi di vaniglia, burro, caramello e una nota di agrumi, è il vino confort per eccellenza. Il suo piccolo plus? Si abbina a un'ampia scelta di piatti. Carni bianche come tacchino e pollo, pesci come il branzino, o i vostri crostacei preferiti come l'aragosta, per esempio. Ma non è tutto. Si abbina anche magnificamente ai piatti a base di panna o funghi, così come ai vostri formaggi (comté, gruyère). Andrà particolarmente bene con una fonduta, una raclette, un Mont d'or o una tartiflette.
Lo Champagne
Se fate parte di coloro che bevono champagne tutto l'anno (come noi), avete ragione. Perché relegare lo champagne solo al veglione di Capodanno? Leggero e rinfrescante, è il vino più versatile in termini di abbinamenti alimentari. Sta bene con tutto! E se pensate che lo champagne sia costoso, sappiate che non è così per tutti: alcuni champagne di piccoli produttori sono eccellenti e accessibili! Inoltre, cosa c'è di meglio per curare la malinconia invernale delle bollicine dello champagne? Pesce, frutti di mare, salumi, formaggi... con lo champagne, vi lasciamo la scelta.
Il Porto
Specialità portoghese per eccellenza, ricco di gusto e potenza, il porto ci conquista anche per il suo lato setoso e dolce. Il compagno ideale delle serate accanto al camino, da gustare all'aperitivo o a dessert. Accompagnerà perfettamente i vostri formaggi erborinati come il roquefort o il gorgonzola. Ma anche i vostri dessert al cioccolato, le creme brulée o le crostate. E se non avete più scorte per affrontare l'inverno, scoprite i vini di il nostro negozio per riscaldarvi!
