Sterk symbool van de cultuur van ons land, wijn is een volwaardig product, onlosmakelijk verbonden met de nationale identiteit in de ogen van de Fransen. Hoe is de relatie die de Fransen met wijn hebben? Domaine du Goût geeft u de belangrijkste cijfers om onze consumptiegewoonten beter te begrijpen.
De belangrijkste cijfers van de wijnmarkt in Frankrijk
Met meer dan 750.000 hectare verspreid over 66 departementen, vertegenwoordigt ons land 11% van het wereldwijde areaal wijngaarden voor wijnproductie. In 2018 produceerde Frankrijk 4,6 miljard liter wijn (oftewel 17% van de wijn wereldwijd), waarvan 55% rode wijn, 26% witte wijn en 19% roséwijn. Frankrijk telt 363 AOC’s en 74 IGP’s. Met 292 miljoen hectoliter geproduceerd in dat jaar, staat ons land op de tweede plaats achter Italië en voor Spanje wat betreft productie.
Een echte economische troef, wijn vertegenwoordigt 15% van de landbouwproductie in Frankrijk op slechts 3% van het Franse landbouwoppervlak. Bovendien heeft één op de vijf landbouwers in Frankrijk een wijnbouwactiviteit. De wijnbouwsector genereert meer dan 500.000 directe (wijngaardbeheerders) en indirecte banen (werknemers, seizoensarbeid, dienstverlenende en logistieke bedrijven, overheden) in ons land.
Export en toerisme, de belangrijkste inkomstenbronnen van de sector
Frankrijk is het grootste wijnexporterende land ter wereld. 30% van de wijnverkoop is bestemd voor export, waarvan 56% naar Europa en 44% buiten Europa. Wijn is de tweede exportsector van Frankrijk met 11,7 miljard euro winst, na de luchtvaart en vóór cosmetica. In 2019 bedroeg de inkomsten uit Franse wijnexport 13 miljard euro.
Naast export is wijn-toerisme een zeer bloeiende markt. Frankrijk is immers het meest bezochte land ter wereld, en toerisme is de belangrijkste Franse activiteit. Door hun onbetwiste reputatie zijn Franse wijngaarden een favoriete bestemming geworden met niet minder dan 10 miljoen bezoekers per jaar, waarvan 39% buitenlandse wijn-toeristen.
Het wijnverbruik van de Fransen
Met niet minder dan 44 liter per persoon per jaar, oftewel 58 flessen, is Frankrijk het land waar het meeste wijn wordt geconsumeerd na Vaticaanstad (meer dan 50 liter per persoon). Dit cijfer daalt, want twintig jaar geleden was het verbruik van de Fransen 71,5 liter per jaar. Deze trend wordt verklaard doordat de Fransen veeleisender zijn geworden! Ze drinken minder, maar beter, met een gemiddeld jaarlijks wijnbudget van 283,40€.
Hoe kiezen de Fransen hun wijn?
Gemiddeld koopt een Frans huishouden 1,7 keer per maand wijn. De frequentie om wijn cadeau te doen is 0,5 keer per maand. Hoewel de meerderheid van de kopers de voorkeur geeft aan wijn in flessen (9 op de 10 kopers), koopt 1 op de 4 wijn in bag-in-box en 1 op de 3 in kisten.
De belangrijkste aankoopplaats voor wijn is de supermarkt. Supermarkten vertegenwoordigen namelijk 61% van de wijnaankopen van de Fransen. Daarna volgt aankoop direct bij een producent met 18% en de wijnhandelaar met 16%.
Online verkoop, die steeds meer terrein wint in onze gewoonten, vertegenwoordigt 9% van de wijnaankopen van de Fransen.
Het belang van proeven
Het belang van proeven bij de wijnkeuze is een bepalende factor. 27% van de kopers vindt het heel belangrijk om te kunnen proeven. Bovendien beschouwen 24% dit als een van de top 3 criteria bij hun keuze.
Daarnaast geeft bijna 1 op de 4 Fransen aan dat het feit dat een wijn een medaille heeft gewonnen een onderscheidend criterium is.
Wijnliefhebbers zelf zijn voor 91% minstens één keer per week wijnconsumenten en kopen gemiddeld twee keer zoveel wijn per maand voor het huishouden. Voor 46% van hen is de mogelijkheid om te proeven vóór aankoop heel belangrijk. Ze kopen vaker wijn in flessen (86%) en ook in kisten (64%).
De omgeving: het belangrijkste keuzecriterium
Mond-tot-mondreclame is voor de Fransen het belangrijkste keuzecriterium voor een specifieke wijn, vooral voor liefhebbers en regelmatige consumenten. 56% van hen koopt een fles op advies van hun omgeving. Over het algemeen kennen onze naasten onze smaak, dus hun mening is betrouwbaar.
Op de tweede plaats staat het advies van professionals. 40% van de Fransen geeft toe hun wijn te kiezen op basis van het advies van een wijnprofessional. Daarna volgt het advies van restauranthouders of obers die gewend zijn klanten te adviseren en graag hun kennis delen.
Tot slot vertrouwt 22% van de Fransen op internet en zoekmachines om de juiste wijn te kiezen. Snel, gemakkelijk toegankelijk en gebruiksvriendelijk, de toename van gespecialiseerde sites en blogs voor wijnliefhebbers heeft deze manier van wijn kiezen versterkt. De meningen van internetgebruikers over een fles zijn een extra hulp bij het maken van een keuze.
Rood, wit of rosé? Wat is de favoriete wijn van de Fransen?
Na analyse blijkt dat rood het populairst is. Het lijkt erop dat rode wijn door 38% van de Fransen wordt geprefereerd, gevolgd door rosé met 23% en witte wijn met 20% (19% kiest geen van de drie).
Dit kan worden verklaard doordat Frankrijk veel meer rode dan witte druivensoorten heeft. Ook geven restauranthouders de voorkeur aan rode wijn; 98% heeft een rode wijn op de kaart tegenover 89% voor witte wijn.
Bij nadere beschouwing blijkt dat niet alle Fransen dezelfde smaak hebben wat wijn betreft. Leeftijd, geslacht en geografische ligging beïnvloeden de voorkeuren van Fransen voor wijn.
Verschillende smaken onder Fransen
Allereerst neigen jongere groepen (18-25 jaar) meer naar witte en roséwijnen. De trend keert om tussen 25 en 65 jaar, want dan is rode wijn het meest gewaardeerd met 36%. De voorkeur voor rode wijn bereikt een hoogtepunt bij senioren met 53%, tegenover 21% voor witte wijn en 18% voor rosé. Rode wijn is complexer en vereist meer ervaring om te waarderen.
Daarnaast geven mannen de voorkeur aan rode wijn. Niet minder dan de helft noemt dit als hun favoriet. Dit komt doordat rode wijnen vaak krachtiger en karaktervoller zijn, tanninerijk en met veel aanwezige aroma’s die mannen aanspreken. Het percentage vrouwen dat rode wijn prefereert is slechts 28%, een resultaat dat dicht bij dat van witte en rosé ligt, beide op 25%.
Tot slot is ook geografie een criterium dat de wijnvoorkeuren van Fransen bepaalt. Rode wijn wordt meer gewaardeerd in de regio Rhône-Alpes (48%) en Bourgogne (41%), beide gebieden waar rode wijn centraal staat. Witte wijn domineert in de Elzas met 30%. Rosé is het populairst in Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Corsica en Languedoc-Roussillon met 36%.
Wilt u een nieuw concept ontdekken waarmee u gemakkelijk wijnen uit alle hoeken van Frankrijk kunt ontdekken? Bezoek dan onze website!
