Thierry Dorge, een wijnliefhebber
Voor mij is wijn een passie en vooral een moment van delen. Als docent aan de Ecole du Vin in Parijs breng ik het grootste deel van mijn tijd door in de wijngaarden, bij de wijnmakers en op beurzen. Dit is essentieel om ervaring op te doen en nieuwe of zich ontwikkelende wijnen te proeven. Mijn passie? Elke maand een nieuwe selectie wijnen voor u vinden.
Het is een eindeloze passie, je moet volhouden en altijd op zoek zijn naar nieuwe schatten. Ik vind het leuk om ze aan anderen te laten ontdekken, het ideale moment te vinden om ze op de juiste manier te waarderen, terwijl ik natuurlijk ook blijf genieten van de wijnen die we al kennen en hun evolutie volg. Deze momenten zijn waardevol om regio’s, druivensoorten en wijnen van over de hele wereld bekend te maken!
Uiteindelijk blijft een van mijn favoriete momenten het zien van de glimlachen wanneer ik een wijn laat proeven die in de smaak valt. Met fruit, een perfecte balans en een vleugje complexiteit!
…Kortom, ik zit zelden achter mijn bureau en dat alles zodat mijn selecties uw smaakpapillen verwennen. Het is een plezier om elke maand deze wijnselectie voor u samen te stellen!
Via mijn beschrijvingskaarten en proefadviezen, die u elke maand in uw Domaine du Goût-box terugvindt, sta ik direct met u in contact. Dit alles met het enige doel u stap voor stap te begeleiden bij uw proeverij. Ik geef u ook bewaartips voor wijn en eenvoudige ideeën voor foodpairing om zo het meest aangename moment te beleven. Natuurlijk is er ook een beschrijving van elke wijn uit de selectie, door mij persoonlijk opgesteld. Dankzij deze kaarten wordt u snel een pro in het proeven!
