Dit weekend vieren we, naast onze dierbare vaders, ook de komst van de zomer op zaterdag 20 juni. Zomer betekent picknicks, aperitieven in de tuin en barbecues met vrienden! Bij de hitte van de zomer weet je echter niet altijd welke wijnen je moet drinken. Het is zeker geen goed idee om een krachtige rode wijn te openen die je gasten kan doen indutten. Toch kunnen liefhebbers van rode wijn gerust zijn: alle drie de kleuren kunnen de hele zomer door gedronken worden, zelfs bij hoge temperaturen! We vertellen je hieronder meer.
Roséwijnen, de sterren van de zomer
Rosé is dé wijn van de zomer! Het is de eerste wijn waaraan je denkt om te serveren en te proeven als het warm en zonnig wordt. Maar niet alle rosés zijn verfrissend. Pas op voor krachtige rosés die je makkelijk herkent aan hun diepere kleur. Bewaar je rosés uit de Languedoc en de Rhônevallei dus liever voor koelere dagen om ze beter te waarderen. Kies voor lichte, fruitige rosés met een zachte smaak. Droge rosés zijn het meest verfrissend. Roséwijnen uit de Loirevallei en Provence passen perfect bij je tomaat-mozzarella salade. Lichte rosés combineren ook uitstekend met charcuterie. Aarzel niet om Parmaham met een frisse meloen te combineren voor een geslaagde smaakmix!
Witte wijnen, altijd een succes
In de zomer drink je witte wijnen lekker koel, tussen 8 en 12 graden. Een uitzondering zijn sommige grote Bourgognes of witte wijnen uit Elzas die je niet onder de 10 graden moet drinken om hun aroma te behouden. Voor witte wijnen in de zomer kies je bij voorkeur droge, minerale wijnen die verfrissender zijn. Wijnen uit Zuid-Frankrijk, Corsica, de Loirevallei en lichte Bourgognes zijn ideaal. Vermijd zoete en likeurwijnen, die te zoet zijn en je eerder dorstig maken. Witte wijnen passen uitstekend bij zeevruchten of gegrilde vis.
En ja, ook rode wijnen
Lichte rode wijnen kunnen prima in de zomer gedronken worden en zijn zelfs heel aangenaam bij hoge temperaturen. Vermijd tanninerijke, krachtige en stevige rode wijnen zoals die uit de Languedoc en Zuidwest-Frankrijk, die te zwaar zijn bij warm weer. Rode wijnen uit de Loirevallei, Beaujolais, Pinot noirs uit Elzas en Bourgogne zijn perfect voor zomerse maaltijden. Kies fruitige rode wijnen en serveer ze tussen 12 en 14°. Om je rode wijn lekker koel te krijgen, zet je de fles een halfuur in de koelkast. De wijn wordt dan licht gekoeld en is klaar om te serveren. Lichte rode wijnen passen uitstekend bij je barbecuegerechten.
Sprankelende wijnen, bij elk weer
Voor de feestvierders serveer je champagne en crémants goed gekoeld tussen 8 en 10 graden. Als je buiten bent, raden we aan ze ijskoud te serveren (in een emmer met koud water en ijsblokjes). Kies voor extra brut champagnes, die droger zijn en minder suiker bevatten, want die zijn het meest dorstlessend. Als je liever demi-sec champagne drinkt, probeer dan “la piscine” zoals in de grote paleizen: voeg ijsblokjes toe aan je glas. De kou van het ijs balanceert de zoetheid van de demi-sec voor een fris en bruisend resultaat! Een andere zomerhit is de spritz. Deze mix van de Italiaanse aperitief Aperol, prosecco en bruiswater wordt goed gekoeld en op elk moment van de dag geserveerd!
