Dit weekend vieren we naast onze lieve vaders ook de komst van de zomer, aanstaande zaterdag 20 juni. Zomer betekent picknicken, aperitieven in de tuin en barbecues met vrienden! Bij de hoge zomertemperaturen weten we echter niet altijd welke wijnen we moeten drinken. Een krachtige rode wijn ontkurken is immers geen goed idee: die zou uw gasten slaperig kunnen maken. Liefhebbers van rode wijn kunnen we echter geruststellen: alle drie de wijnkleuren kunnen de hele zomer door worden gedronken, zelfs bij hoge temperaturen! Hieronder vertellen we u er meer over.
Roséwijnen, de sterren van de zomer
Roséwijn is dé wijn van de zomer! Het is de wijn waar we als eerste aan denken om te serveren en te drinken zodra het weer warm en zonnig wordt. Toch zijn niet alle rosés verfrissend. Let vooral op krachtige rosés, die gemakkelijk te herkennen zijn aan hun intensere kleur. Bewaar uw rosés uit de Languedoc en de Rhônevallei daarom voor later, zodat u er optimaal van kunt genieten op minder warme dagen. Geef de voorkeur aan zeer lichte, fruitige rosés met een lichte smaak. Droge rosés zijn het meest verfrissend. Rosés uit de Loirevallei en de Provence passen uitstekend bij salades met tomaat en mozzarella. Lichte rosés combineren ook heel goed met vleeswaren. Combineer gerust Parmaham met heerlijk frisse meloen voor een geslaagde smaakcombinatie!
Witte wijnen, altijd een goede keuze
In de zomer drinken we witte wijnen zeer koud, tussen 8 en 12 graden. Een uitzondering geldt voor bepaalde grote Bourgognewijnen of witte wijnen uit de Elzas, die niet kouder dan 10 graden mogen worden gedronken om hun aroma's te behouden. Voor witte wijnen die u in de zomer drinkt, geeft u de voorkeur aan droge, minerale wijnen, die verfrissender zijn. Wijnen uit Zuid-Frankrijk, Corsica, de Loirevallei en bepaalde lichte Bourgognewijnen zijn ideaal. Vermijd zoete en halfzoete wijnen: die bevatten te veel suiker en zullen eerder dorstig maken. Witte wijnen combineren uitstekend met zeevruchten of gegrilde vis.
En ja, ook rode wijnen
Lichte rode wijnen kunnen prima in de zomer worden gedronken en zijn zelfs bijzonder aangenaam tijdens warme dagen. Vermijd tanninerijke, krachtige en volle rode wijnen, zoals wijnen uit de Languedoc en Zuidwest-Frankrijk, die bij warm weer veel te zwaar zijn. Rode wijnen uit de Loirevallei en de Beaujolais, Pinot noirs uit de Elzas en rode wijnen uit Bourgogne zijn perfect voor zomerse maaltijden. Geef de voorkeur aan fruitige rode wijnen en serveer ze tussen 12 en 14°. Om uw rode wijn goed fris te houden, zet u de fles een halfuur in de koelkast. De wijn wordt licht gekoeld en is klaar om te serveren. Lichte rode wijnen combineren heerlijk met gegrild vlees tijdens een barbecue.
Bubbels, bij elk weer
Voor de feestelijke gelegenheden serveert u champagne en crémants goed gekoeld, tussen 8 en 10 graden. Als u buiten bent, raden we aan ze goed gekoeld te serveren (in een emmer met koud water en ijsblokjes). Kies bij champagne voor extra brut: die is droger en bevat minder suiker, waardoor hij het meest dorstlessend is. Als u de voorkeur geeft aan demi-sec Champagne, zoals in de grote hotels, probeer dan eens "la piscine" door ijsblokjes aan uw coupe toe te voegen. De kou van de ijsblokjes brengt de zoetheid van de demi-sec in balans, voor een fris en sprankelend resultaat! Een andere zomerster is de spritz. Deze mix van het Italiaanse aperitief Aperol en prosecco, aangelengd met bruiswater, wordt goed gekoeld en op elk moment van de dag geserveerd!
