Achter La Boutique des Saucissons staat Salaisons Debroas: een familiebedrijf dat al 67 jaar in het hart van Zuid-Ardèche gevestigd is en eeuwenoude recepten voortzet met een onverminderde ambachtelijke kwaliteit.

Alles begint met uitsluitend Frans varkensvlees, grof gemalen, in natuurlijke darmen gevuld, met de hand vastgebonden met linnen touw — en vervolgens langzaam gedroogd aan de natuurlijke lucht gedurende 3 tot 8 weken. Het resultaat: een natuurlijke grijs-groene bloesem aan de oppervlakte, het onmiskenbare kenmerk van een authentieke worst, en een assortiment producten met IGP-, Frans Varken- en Ambacht-labels. Geen kleurstoffen, 20% vetgehalte bij de bereiding, recepten die niet veranderd zijn omdat ze niet hoeven te veranderen.

De winkel biedt een veertigtal referenties — gekruide worsten, chorizo’s, miniworsten, gedroogde hammen, Corsicaanse en wildcharcuterie — evenals een selectie Ardèche-specialiteiten (kastanjeroom, nougat, streekwijnen) zodat elke proeverij een complete ervaring is.