È previsto un barbecue in famiglia o con amici e non sapete necessariamente quale vino servire per l'occasione, né con quale piatto? Domaine du Goût vi propone di scoprire le migliori scelte di vini per accompagnare tutte le vostre grigliate.
I classici: merguez e salsicce
Vere star dei nostri barbecue estivi, le salsicce e le merguez sono le grigliate più consumate e popolari nei nostri piatti. Per loro, bisogna scegliere il vino in base al sapore che hanno. Per le merguez, si sceglieranno vini del Beaujolais e alcuni altri rossi del Rodano con note speziate e fruttate intense che le esalteranno. Rosé e merguez vanno molto d'accordo. Cosa c'è di meglio per sentirsi in vacanza di questi due insieme? Vi consigliamo un rosé leggero per l'aperitivo, poi un rosé di carattere per il pasto, come il clairet, vino della regione bordolese. Si abbinerà perfettamente alle chipolatas. Per accompagnare anche le salsicce, i vini del Pays d'Oc funzionano molto bene. Un po' speziati, si sposano perfettamente con gli aromi grigliati delle chipolatas.
Le carni rosse
Con le carni dal carattere deciso come il manzo, si opta per vini rossi con aromi di frutti rossi e neri ricchi di sapore. Vini preferibilmente carnosi e tannici, semplici ma potenti per accompagnare il gusto del manzo. Per questo, vi consigliamo i vini del Languedoc o della Valle del Rodano per esaltare le vostre carni. Anche i vini di Bordeaux sono vivamente raccomandati.
Le carni bianche
Per accompagnare le carni bianche come il maiale o il pollo, privilegiate vini giovani e leggeri. Un rosé ben fresco del Mediterraneo o della Loira si abbinerà perfettamente alle carni bianche marinate. Un rosso leggero e soprattutto fruttato come un Beaujolais, un Gamay o anche un Sancerre rosso sarà anche una scelta molto buona per le vostre carni bianche.
Pesci e crostacei
Per i pesci, optate per un vino vivace che attenuerà il sapore troppo pronunciato del pesce alla griglia. Un vino bianco secco e fresco sarà ideale. I vini dell'Alsazia in particolare, come il Pinot bianco e il Riesling, che sono vini con aromi molto fruttati e floreali, esalteranno queste grigliate. Per i crostacei come gamberi e gamberoni per esempio, i rosé sono molto consigliati. Un bel Côte de Provence accompagnerà elegantemente i vostri gamberoni.
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