Cosa fare quando non si sa nulla e si vuole acquistare una bottiglia di vino senza sbagliare? Che sia al supermercato o all'enoteca, non è sempre facile scegliere quando non si può assaggiare in anticipo. È quindi spesso necessario fidarsi dell'etichetta. In questo articolo troverai tutte le informazioni che possono apparire su quest'ultimo oltre ad alcuni consigli per aiutarti a trovare le migliori bottiglie.
Informazione obbligatoria
Legalmente, i produttori di vino sono tenuti a mostrare determinate informazioni sulle loro etichette.
⦁ Il volume: indica la capacità della bottiglia, generalmente compresa tra 12,5cl e 1,5l. Una bottiglia di vino "classico" ha un volume di 75cl.
⦁ La denominazione: molto importante perché conferma che le uve utilizzate per fare il vino provengono tutte dalla stessa zona di denominazione (in genere non più di pochi paesi). Ciò dimostra anche che il produttore ha rispettato le regole del disciplinare. Di solito è menzionato nella parte inferiore dell'etichetta.
⦁ Informazioni sull'imbottigliamento: il luogo in cui è stato imbottigliato il vino e il nome dell'imbottigliatore. Ad esempio "imbottigliato in proprietà" (azienda vinicola) o "al castello". Questa dichiarazione rimane puramente informativa e non è in alcun modo una garanzia della qualità del vino. Per quanto riguarda l'imbottigliatore, questo è il suo nome o ragione sociale e il suo indirizzo.
⦁ Il Titolo Alcolico Volume Acquisita (TAVA): permette di definire lo stile del vino (leggero o corposo). È espresso in percentuale rispetto al volume della bottiglia.
⦁ Marchi di qualità:
-Senza indicazione geografica/GIS: grande libertà nello sviluppo di questi vini, può essere un blend di uve provenienti da regioni e annate diverse.
-Con indicazione geografica protetta / IGP: precedentemente "vin de pays", le specifiche non sono molto vincolanti qui.
-Denominazione di Origine Controllata / AOC: corrisponde a un terroir ben definito e richiede il rispetto di un disciplinare molto preciso.
-Denominazione di origine protetta / DOP: equivalente dell'AOC ma a livello europeo.
⦁ La presenza di allergeni: solo se il vino contiene sostanze allergeniche in determinate persone. È il caso del latte e dell'uovo, ma soprattutto dell'anidride solforosa (abbreviata in “solfiti”). Quando è maggiore di 10 mg/l, questo deve essere indicato.
⦁ Il numero di lotto: composto da lettere e numeri, indica che tutte le bottiglie sono state prodotte in condizioni simili.
⦁ Un messaggio di salute: questo è un pittogramma o un messaggio che ricorda alle donne in gravidanza i pericoli dell'alcol. Deve essere vicino al livello di alcol.
⦁ Il contenuto di zucchero: solo preoccupazionispumantie non ancora vini. Uno dei seguenti termini dovrebbe apparire come desiderato: brut, brut nature, extra-brut, demi-sec, sec.
Informazioni opzionali
Possono essere specificate anche altre menzioni, ma non sono sistematicamente richieste.
⦁ Il nome dell'azienda vitivinicola: può essere il nome della tenuta, del viticoltore che si è occupato della vinificazione o del commerciante che ha assemblato il vino. Alcuni a volte appone anche un logo, che permette di distinguersi ed essere più facilmente riconoscibili. Il nome è importante perché è spesso associato al proprio know-how ea una certa reputazione.
⦁ L'annata: è l'anno di vendemmia delle uve utilizzate per la vinificazione. L'annata è spesso un buon indicatore della qualità del vino a seconda che le condizioni climatiche siano state buone durante l'anno in questione. Quando viene indicata l'annata, almeno l'85% delle uve utilizzate deve essere stato raccolto nell'anno indicato. È una menzione non obbligatoria. La maggior parte degli champagne, ad esempio, non riporta l'annata sull'etichetta.
La regione: è un buon indicatore del tipo di vino in questione (fruttato, potente/leggero...) e talvolta anche della sua qualità. Ogni regione ha delle specificità che dipendono dai vitigni che vi si trovano, dalla composizione dei suoli o dal clima.
⦁ Il metodo di produzione: ad esempio "invecchiato/affinato in botti", "vendemmia manuale" o "vino da coltivazione sostenibile".
⦁ Vitigni: quando ne esiste uno solo, significa che almeno l'85% delle uve utilizzate nella produzione del vino proviene da questo vitigno. Altrimenti, può anche essere un vino blended.
⦁ Premi / medaglie: possono essere stati assegnati da un organismo ufficiale o durante le competizioni. Questo a volte può essere sinonimo di qualità nella mente dei clienti.
⦁ L'etichetta biologica: i viticoltori che coltivano la propria uva senza sostanze chimiche di sintesi e che vietano gli OGM possono apporre un logo biologico sulla propria etichetta o sulla retroetichetta. Ce ne sono due: l'etichetta "AB" (specifica per la Francia) o la foglia dell'albero su sfondo verde (quest'ultima è riconosciuta in tutta Europa).
L'etichetta posteriore
Non è sistematico ma permette di aggiungere ulteriori informazioni o alleggerire l'etichetta principale. A volte ci sono maggiori dettagli sull'azienda vinicola, le sue preferenze enologiche... Ma può anche essere un consiglio per la conservazione del vino o per associarlo a determinati piatti piuttosto che ad altri.
Da notare che anche in miniatura, le Vinotte offerte da Domaine du Goût hanno un'etichetta simile a quelle che si trovano sui formati normali. Denominazione, annata, capacità...Quindi non aspettare oltre per provarli!